((重要))深海魚油的好處~

深海魚油是天然食物中含可被人體吸收利用的omega-3多元不飽和脂肪酸最多的油脂，omega-3是人體所需卻不能自己製造的必須脂肪酸，關於深海魚油對人體保健的科學證據可說是不勝枚舉，主要的生理作用包括：

1.降血脂（尤其是三酸甘油脂）

2.降低糖尿病併發症的惡化速度

3.抗炎作用：尤其是自體免疫疾病所引起的發炎現象

4.預防早產及體重不足的新生兒

5.有助於胎兒智力及眼腦神經的發育

6.抗血栓，預防心肌梗塞及腦中風

7.緩解過敏、氣喘症狀

想要以深海魚油來達到預防保健的效果，服用劑量也很重要，要達到降血脂的效果，每天最少要補充omega-3多元不飽和脂肪酸2公克，一般魚油膠囊都是1000mg的天然魚油，不過其中的DHA及EPA的劑量才代表omega-3的濃度，天然未經精練加工的深海魚油所含的omega-3總量為300mg（EPA+DHA），以此劑量計算，每天應該攝取6-7粒深海魚油，另外如果討厭魚油腥味的人，不妨可以在飯前吃魚油，可避免打嗝時的魚腥味。

話說從前人類的祖先在蠻荒時代每日的飲食中含有大量來自水裡的野生魚與陸地上野生動物，人類的基因其實在這一萬年以來並沒有很大的改變，但人類的飲食從狩獵進步到畜牧後卻有極大的變化，即便是蛋白質的來源也大多攝取於家畜與家禽類，並非野生的蛋白質來源。其中最大的差異在於野生動物含有較高比例的不飽和脂肪酸，而人類飼養的魚、豬、雞、牛等，大多含有飽和脂肪酸為主。光光這一點就能影響人類的健康至為深遠。愛斯基摩人終年以海魚為主要的食物來源，日本人是一個喜歡吃生魚片的民族，而剛好愛斯基摩人是全世界心血管疾病最少的社會，日本人不但長壽，還有一個長壽村聞名全球。

人類的所有文明病都可以用兩個方式來解釋，一個是「發炎」問題，另一個是「血管通暢」問題。

譬如說自體免疫疾病、過敏、關節炎、氣喘、疼痛……，等等可以解釋為「過度發炎」效應的結果，抵抗力差、感染性疾病、愛滋病、癌症….等等都可以解釋為「發炎能力不足」，而心血管疾病、腦中風….可以解釋為「血管不通」。今天我要講的主角剛好就是可以「調解發炎」與「打通血管」的重要物質，那就是「深海魚油」，說白一點應該是它所含的多元不飽和脂肪酸Omega-3。對肥胖者來說，深海魚油除了能幫助對抗肥胖所帶來的疾病外，它還可以深層脂肪的血管通暢進而容易代謝燃燒沉積已久的油脂，除此之外，還可以讓肥胖患者的發炎蛋白CRP下降，進而阻止不正常的細胞發炎等等。

總結來說：深海魚油有以下好處

1. 深層脂肪的代謝增加

2. 睡眠品質良好

3. 減少過敏與發炎

4. 降低身體的疼痛

5. 增進體力與精力

6. 消除暴飲暴食

7. 改善情緒與治療憂鬱症

深海魚油含多元不飽合脂肪酸，很容易被氧化而產生有害的過氧化物，提醒您當您在補充魚油的同時，應多添加維生素E的補充，才能中和自由基對身體的傷害。此外，請注意，患有血友病或凝血障礙的人，不適合吃深海魚油，以免發生凝血功能不足的情況。

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好處多多的大豆異黃酮

大豆異黃酮的特點

1、神奇的雙向調節作用

大豆異黃酮在化學上作為結構類似物與雌激素活性有關，顯示抑制和協同的雙向調節功效：當人體內雌激素水平偏低時，異黃酮佔據雌激素受體，發揮弱雌激素效應，表現出提高雌激素水平的作用；當人體內雌激素水平過高時，異黃酮以「競爭」方式佔據受體位置，同時發揮弱雌激素效應，因而從總體上表現出降低體內雌激素水平的作用。

2、它能有選擇地與雌激素受體結合且性質溫和

它與腦、前列腺、膀胱、心血管、骨組織這些受體的親和力強，而對子宮、卵巢、乳腺等的親和力弱，而且其活性只有雌性激素的1/1000-1/100000。因而避免了補充雌激素可能誘發癌症的風險。

大豆異黃酮的功能

1、預防婦女更年期綜合征

在婦女絕經前後，由於卵巢功能減退，體內雌激素水平下降，引起各器官組織的功能調整不相適應，出現一系列病症，而補充雌激素可以達到預防和治療這類病症的目的。

婦女更年期的表現：潮熱、出汗、畏寒、胸悶、心悸、氣短、頭眩、血壓波動等；出現情緒不穩定、煩躁、易激動或抑鬱、多慮、失眠、記憶力減退、思想不集中、綜合判斷力下降。

2、預防、改善骨質疏鬆

骨質疏鬆是指骨組織減少而導致骨骼脆而易碎，易骨折。常見於更年期後婦女及老年男子（由於激素變化或鈣和維生素D不足）。中老年女性骨質疏鬆發病率比男性高很多，主要原因是卵巢功能衰退後雌激素水平下降，骨代謝出現負平衡，骨量減少。異黃酮可與骨細胞上的雌激素受體結合，減少骨質流失，同時增加機體對鈣的吸收，增加骨密度。

3、預防乳腺癌

長期單獨服用雌激素可使乳腺癌、子宮內膜癌發生率增加5至7倍。大豆異黃酮物質結構和雌性激素相似，所以能結合到細胞表面的雌性受體，同時激活其它抗癌症機制，減少了婦女因雌激素高水平患子宮內膜癌、乳腺癌的危險性。

4、預防癌症

大豆產品含有5種已知的抗癌因子，其中之一是植物雌激素（異黃酮），這是大豆食物特有的抗癌因子。科學家得出結論：染料木黃酮的抗氧化性和防止增生的功效是其抗癌效果的主要原因。大豆異黃酮對乳腺癌、結腸癌、肺癌、前列腺癌和皮膚癌及白血病有明顯的治療作用，大豆異黃酮也可預防卵巢癌、結腸癌、胃癌和前列腺癌的發生。

大量的研究發現，大豆異黃酮可以使癌細胞轉化為具有正常功能的細胞，同時，還可以抑制不良腫塊結構，防止腫塊增生和癌細胞擴散。

5、預防心血管疾病

心臟病也是一種與雌激素相關的疾病，作為植物雌激素的大豆異黃酮其降低血脂、預防心臟病的機製為：雌激素樣的作用促進甲狀腺素分泌，促進膽汁排泄。在降低膽固醇時能降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，而不降低高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，已是被充分證明了的。異黃酮作為黃酮類化合物的特色，具有生物抗氧化作用，這一點非常重要。因為低密度脂蛋白（LDL）膽固醇的氧化是動脈硬化過程的關鍵因子。每天接受80毫克染料木黃酮純品的婦女可增加動脈彈性約26%。

6、預防早老性痴呆症

早老性痴呆症是目前最常見的一種痴呆症，女性多患。近年來研究表明，人類的大腦也屬於雌激素作用的靶組織，腦內具有記憶功能的海馬突觸小體含雌激素受體，醫學界已證實，雌激素水平與老年性痴呆密切相關，服用大豆異黃酮和真正的雌激素對腦部都是有益的。

7、美容、延緩衰老的作用

大豆異黃酮的雌激素樣作用可使女性皮膚光滑、細膩、柔嫩、富有彈性，煥發青春風采。女性通過補充雌激素激活乳房中的脂肪組織，使游離脂肪定向吸引到乳房，從而達到豐乳的效果。

研究表明：現代女性出現更年期提前現象，長期補充大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水平，推遲絕經期，達到延緩衰老的作用。

8、改善經期不適

經期不適一般與雌激素分泌不平衡有關，長期補充大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水平，達到改善經期不適的目的。

9、降低膽固醇

心血管疾病（CHD）為多因素疾病，其中膽固醇(Ch)起著重要作用。在日本進行的一項5000人的大規模研究，其結果表明大豆異黃酮具有降低膽固醇Ch抑制血栓形成的作用。在英國對年青女性的一項研究中顯示了異黃酮的劑量效應關係，每天45 mg以上異黃酮連續30天可降低總Ch和LDL-Ch水平10%，而23 mg異黃酮則無作用。

10、調節血脂預防心血管疾病

大豆異黃酮可降低機體對血清LDL氧化的易感性。血清LDL脂蛋白被氧化後，激活人體內巨噬細胞的吞噬作用，並在動脈管壁內發展為泡沫細胞，進而形成粥樣斑塊。大豆異黃酮不僅自身具有抗氧化作用，還可誘導抗氧化酶活性的增高，提高血清LDL的抗氧化性預防動脈血管壁粥樣斑塊的形成，防止血管粥樣性硬化。同時增加動脈血管的順應性，擴張血管。大豆異黃酮還通過影響酪氨酸激酶抑制動脈粥樣硬化過程，包括泡沫細胞、脂肪樣紋、增生、纖維狀噬斑浸潤、破裂與潰瘍，保持了心臟動脈血管的暢通無阻，預防心血管疾病的發生。

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經常腰痠!?不是疲勞而是鈣不足!?

破解五大補鈣迷思 要打破這五個大家常有的迷思，重點在於得先弄清楚：食物中鈣磷比例，會影響人體對鈣的吸收利用，其中對成人而言，當鈣、磷比例為1:1時，最有利於鈣的吸收。 一向被視為鈣質補充品的牛奶，其中的鈣磷比為1:0.9，本就有益於鈣質的吸收，但有些坊間強調「高鈣」的牛奶或奶粉，此舉有可能破壞原本比例，影響吸收的效率。擔心牛奶內鈣磷不符比例，或對奶類製品過敏的人，鈣片是不錯的選擇，因為其成分與比例皆以人體易吸收的方式所設計。 其次，傳統補鈣愛用的大骨湯，事實上鈣的含量遠低於牛奶，以同樣250cc.的牛奶與大骨湯相比，牛奶的鈣含量幾乎是大骨湯的26倍，與其靠大骨湯增加鈣質，還不如喝杯牛奶或補充鈣片比較快。很多人以為蔬菜只跟維他命和纖維攝取有關，卻不知像花椰菜、十字花科（高麗菜、油菜、芥藍菜…）等含草酸量低的蔬菜，也是許多素食者良好的鈣源。 35歲骨質流失高峰期 鈣的吸收不足會造成身體支撐力不夠，反應在身體徵兆上就特別發生在需要支撐身體的腰部或腿部，像是有生產經驗的女性，最容易發生的現象就是腰痠背痛、腿力不足，且長期下來也會使得骨本流失。 事實上，人體的骨骼是隨時都在改變的活組織，老的骨骼時時被消耗或再吸收，而新的骨骼也隨時在形成中。這兩個過程在正常的情況下是相互平衡的，但隨著年紀增加，30歲以後，骨本耗損的速度會高於生成速度，若沒有適度地補給和調整，骨本也就會在不知不覺中形成流失狀態，特別是女性在35歲左右，多會經歷過懷孕、哺乳的階段性耗損，骨本流失所造成健康影響也就更明顯。 鈣除了有助維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，也幫助肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。並能活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固。鈣對健康佔有非常重要的地位，若長時間缺乏，活動就會出現卡卡不順的感覺，年輕時對鈣的攝取到底夠不夠絕不能輕忽。 營養攝取:  鈣質含量高之食材建議 奶製品：牛奶、乳酪、優酪乳。 蔬菜類：黑芝麻（含鈣量是牛奶的18倍）、海帶芽（含鈣量是牛奶的12倍）、苜蓿芽（含鈣量是牛奶的3倍）、黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等。 動物類：小魚乾、櫻花蝦。 有助鈣質吸收的輔助元素 維生素D：能增進鈣吸收，以維持血鈣平衡。沒有維生素D存在，則會讓鈣質吸收下降，導致骨本流失。 鎂：有助於骨骼與牙齒的正常發育。 生活提案:  1. 飲食調整：杜絕易造成鈣質流失的食物，像碳酸飲料是最容易讓鈣質流失的食物就要避免飲用。 2. 生活調整：運動是很重要的，運動可減緩骨本流失的速度。另外，抽煙、飲酒過量、減重過度、日曬不足等狀況，也都會影響鈣質的流失，若已有鈣質不足的現象都應調整。 3. 正確食用鈣質補充品 鈣質補充食品建議要在睡前服用為佳，因為礦物質類有導睡作用，可以幫助入眠。 維他命D及鎂、鋅、銅、錳等礦物質，所服用的鈣質補充品最好也同時兼顧。 蛋白質會影響鈣質的吸收，服用的鈣質補充品的前後要減少食用高蛋白的食物，也避免以牛奶搭配服用。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 巴伐利亞堅持天然、關懷、健康、信賴的理念，自歐洲引進優質的天然草本產品，Eurohaus歐洲屋所銷售的養生天然產品為德國草本天然保健食品系列—Salus德國莎露斯。 產品項目：南瓜子、南瓜子複方、 維他命Ｂ群調節生理機能、綜合 B 群、鐵質補充品、檸檬酸鈣、天然檸檬酸鈣、益生菌滋補液、暢達康益生菌滋補液、葡萄糖胺、氨基葡萄糖、高單位魚油、深海魚油、葉黃素、大豆異黃酮、活性大豆異黃酮、 體內環保補充品等產品，讓你遠離 失眠、便秘、口臭、貧血、宿便等身體症狀 。

上班族更要補充葡萄糖胺

每天早上總要一杯咖啡才能醒來，加上熬夜加班，不愛運動、更不喜歡曬太陽，讓許多上班族在健檢報告出爐時，才驚覺：「自己明明只是35歲的小姐，骨頭年齡卻已是65歲的阿婆！」
從健檢項目中得知還算幸運，由於骨本不足平時並不會有徵兆，有些一直以為自己身體硬朗上班族，是到了搬了個重物或不小心碰撞，竟然意外地骨折，才發現原來自己的骨本不足問題，已嚴重到了這種地步。

誰最容易骨本亮紅燈﹖
其實，骨本不足並非中老年人的專利，在正常的老化過程中，不論男女，大約從35歲開始，體內的骨質量就會開始慢慢的減少，但以下幾個原因，會使骨本流失速度變得更快：

1. 運動量減少
由於運動可刺激成骨細胞的生物活性，增加骨的重建和骨量的積累，上班族因工作忙碌與生活型態改變，運動量不足甚或根本不運動，骨本不足便容易成為隱形的殺手。

2. 營養不均衡
每天以過量蛋白質、高鹽、低鈣的食物為主，或是長期吃素以及挑食、節食、厭食、不喝牛奶的情況，都會產生鈣吸收障礙，影響骨質吸收。

3. 賀爾蒙分泌減少
女性賀爾蒙具有強健骨骼、抑制破骨細胞的形成，減少血鈣質自尿中排出，增加鈣質的吸收，當女性停經後賀爾蒙分泌大量減少，就會使得骨本流失速度加快。

預防骨本流失比治療更重要
根據臨床經驗指出，骨本流失後，儘管透過飲食、作息調整，以及藥物的治療，能有效減緩流失的速度，過去的美景卻再也「回不去了」，所以，想要對抗骨本不足、維持強健的骨骼，預防絕對比治療來得有效：

1. 定期檢測骨本狀況
醫師們建議，最好能在35歲之前，利用高階的檢查儀器，確定自己骨本狀況，之後大約每二年做一次，以掌握骨本流失狀況及時控制。

2. 補充適量營養素
在飲食方面，除了增加鈣質和葡萄糖胺的攝取外，以下營養素亦不可忽略，如維他命D可增進鈣的吸收，促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡；適量攝取鎂、鋅、銅、錳等礦物質更有助骨骼正常發育；維他命C則可增進體內結締組織、促進膠原蛋白的形成，及骨骼的生長。

3. 運動有助強化骨骼
規律而持續的運動也能避免骨本流失，幫你存好骨本。

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益生菌特性

• 益生菌特性
• 對抗腸道致病菌，抑制腸內腐敗益生菌在腸道進行發酵，分解醣類，產生乳酸或醋酸，使腸內環境保持酸性，因而抑制腐敗菌的增生。

• 幫助消化許多菌種可以產生消化酵素，幫助分解我們吃下去的食物。

• 改善腹瀉抗生素相關性腹瀉（AAD）：是由於服用抗生素導致腸內菌群紊亂，抗生素在大量撲殺壞菌的同時，也大量撲殺了益菌。因此可採用益生菌製劑來恢復腸道正常菌群，透過改善腸道屏障功能和免疫刺激作用來健全保護機制，透過合適的、恰當的免疫反應來維護宿主健康，臨床上也達到良好的效果。

• 改善乳糖不耐症益生菌會消化乳糖及某些種類的纖維質。一些乳糖不耐症患者喝牛奶容易有脹氣、腸胃不舒服等症狀，益生菌可先把乳糖或寡糖分解成小分子，等於把人體難以消化的物質先進一步消化；所以乳糖不耐症的患者喝優酪乳等奶製品比較不會發生腸胃不適等症狀，因為其中所含的益生菌已先降低了奶類本身的乳糖含量，益生菌在腸胃道中生存，又可降低喝其他奶製品時因乳糖產生的不適。

• 降低血清中的膽固醇濃度益生菌能使有害的低密度脂蛋白降低，使有益的高密度脂蛋白上升。抑制肝膽固醇生成、促進體內膽固醇的排泄，並藉由益生菌本身的同化作用，將腸道內的膽固醇同化，組成益生菌體的細胞膜或細胞壁內，達到降低膽固醇的效果。

• 降血壓經發酵牛奶之蛋白質會被乳酸菌分解成具有抑制 Angiotensin-I Conver-ting Enzyme (ACE)活性的多肽，具有降低血壓的效果。

• 改善免疫功能及提升抵抗力過敏性疾病是一種免疫疾病，是人體內的免疫功能失調，出現不平衡的狀況。有過敏體質的人，當過敏原進入體內，會誘發身體免疫系統朝第二型T細胞(TH2)免疫反應，T細胞會釋放細胞間白素4、5、9、13，讓免疫B細胞製造更多免疫球蛋白E（IgE），黏附在肥大細胞上，再遇過敏原時，過敏原會黏附在免疫球蛋白E上，共同作用後，肥大細胞會釋放發炎介質，這些發炎介質會影響呼吸道或皮膚產生發炎反應，導致過敏症狀發生。例如：過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎及蕁麻疹等。而人體75%的免疫組織集中在腸胃道附近，維護腸道健康可以減低過敏疾病的發生及強化身體的免疫系統。而部分益生菌能刺激TH1淋巴球分泌珈瑪干擾素，抑制TH2淋巴球的增生與活化，進而緩解過敏症狀，並增強免疫力。

• 降低幽門螺旋桿菌感染胃幽門螺旋桿菌容易破壞胃黏膜表層，造成胃發炎等疾病。有體外試驗等研究發現，某些益生菌可在培養皿中抑制胃幽門螺旋桿菌的生長。後來也有人體試驗發現，雷特氏B菌、乳酸桿菌等益生菌，有抑制胃幽門螺旋桿菌的作用。其可能的機轉是，益生菌在腸道中釋放免疫調控物質，經血液到胃部，而抑制了胃幽門螺旋桿菌的生長。也能減少十二指腸潰瘍等消化性潰瘍的發生。

• 製造維生素，促進鈣吸收益生菌在腸中會製造維生素B1、B2、B6、B12、E、K、生物素、泛酸、葉酸及菸鹼酸。益生菌會分解牛乳蛋白質。生成特殊胜肽，能幫助鈣吸收。

• 抗老化，預防老人癡呆益生菌能清除自由基，吸收重金屬等各種腸內毒素，並且改善排便，避免體內毒素累積，有效延緩老化。
  
  
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綜合維他命

1. 綜合維他命營養品為底，單方維他命營養品為輔
許多人認為，綜合維他命營養品什麼都有，卻什麼都不足，所以吃單方維他命營養品即可，其實不然，因為維他命和礦物質之間是互相影響的，例如維他命B2雖然對身體防護能力沒有直接影響，它卻是能增強保護力的維他命B6和葉酸的新陳代謝必要元素，可見若缺乏維他命B2，終究會削弱身體保護能力。
綜合維他命營養品含有完整維他命和礦物質，才能有效發揮相互作用，幫助身體對抗外界危險因子，維持長期健康。
若想達到全面的健康，單方維他命營養品並不能完全滿足需求，建議先以綜合維他命營養品為健康打底，再補充適合自己的單方維他命營養品、如維他命B群，才是完整的健康照護。

2. 飯後吃綜合維他命產品，喝茶後1~2小時再吃維他命B群產品
由於綜合維他命產品含有水溶性與脂溶性維他命，脂溶性維他命需要靠油脂幫助代謝與作用，因此專家建議綜合維他命產品最好在飯後吃。而維他命B群等水溶性性維他命則比較不受限制，但茶、咖啡、酒等飲品，仍會阻礙維他命B群及其它維他命產品的吸收，所以建議間隔1到2小時再食用會比較好。
看更多專業營養師與醫師，給你正確的保健知識，破除網路謠言迷思。

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維他命c小常識

咳嗽、流鼻水？是感冒了嗎？「吃幾顆維他命C，再多喝點開水，好好睡一覺，很快就會好。」

常常聽到身旁的人這麼建議，當喉嚨有點刺痛，甚至是嘴巴破、牙齦出血，好像就是開始吞維他命C片的時候。

根據衛生署的一項統計，維他命C是國人最常服用的第三種營養補充品，僅次於綜合維他命及維他命E，大約13%的人有經常服用的習慣。

的確，維他命C有很多好處，不少研究指出，它有助於膠原蛋白的形成，讓皮膚緊實有彈性、並促進傷口的癒合。它也能提高免疫機能，讓T細胞和B細胞活躍起來，對抗外來的細菌或病毒。它還能協助腎上腺素的分泌，對抗壓力與緊張。

什麼人需要補充維他命Ｃ片？

外食族：無法正常飲食，未能攝取自然蔬果，缺乏均衡的營養的人。

抽菸的人：一支菸可破壞25mg的C，美國醫學會建議抽菸者每天要多補充35mg，但不能過量，例如超過500mg。因為抽菸者如果服用高劑量的錠劑，有增加肺癌發生的可能。但如果是攝取自然的蔬果，則無此慮。

壓力大、情緒容易緊張的人：人在緊張時，需要釋放足夠的腎上腺素，才能抵抗壓力，而腎上腺素的分泌需要維他命C的協助，因此緊張時，會加速維他命C的消耗。工作壓力大的人，一天可補充500mg的維他命C。

居住在都市或有污染源的人：一氧化碳或重金屬會破壞維他命C，降低血液中維他命C的濃度。因此，一天可補充200mg。

正在使用避孕藥的女性：避孕藥會阻礙維他命C、維他命B6、B12和葉酸的作用，因此需要適量的補充。

吃維他命Ｃ片的小常識

1.空腹時不要吃維他命C，因為它的消化和吸收需要其他營養素的協助，而維他命C也可以幫助其他營養素的代謝，如鈣與鐵。

2.分成兩次吃，如早餐吃一半，午餐或晚餐再吃一半，這樣可讓血液中維他命C的濃度維持在高檔，保持活力、抵抗壓力。

3.要喝足夠的水，研究發現，一天不管吃了多少的維他命C，人體只能吸收200mg，多的會隨尿液排出。

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