黑豆桑醬油料理-麻油香菇雞飯

★★★★☆ 網友評鑑4顆星

材料   麻油 適量 老薑 切末適量 香菇 數朵 雞肉 1/4 隻切塊 長糯米 2 杯 ( 沒有長糯也可以 , 用白米替代 … 但水就不可減少 , 幾杯米就要幾杯水 ) 洗淨備用 白米 1 杯 … 洗淨備用 米酒 1 杯 醬油 2 大匙 鹽 1.5 小匙 水 1.7 杯 ( 可加入泡乾香菇的水 )     製作或說明 •  將薑末放入麻油內爆香 …( 要用小火喔 ) •  至薑末成焦黃色後 , 可將雞肉放炒至金黃色 •  再加入切好香菇拌炒 , 再加入糯米與白米拌炒 •  加入調味料及米酒跟水後拌勻 , 蓋上鍋蓋轉文火煮 25 分鐘 ( 或放入電鍋煮熟 ) •  關火後悶 5~10 分鐘 , 即可食用   這是一道可以裹腹又不麻煩的料理 , 只要在食材的挑選上 , 注意一下 … 沒有好的廚藝也可以很好吃 , 吃素的朋友別放雞肉就是一道好吃的素油飯 p.s: 因為糯米在烹煮時需要的水分與白米是不一樣的 ( 糯米一杯水只須放 0.9 杯即可 ), 所以在放水時要注意 … 而且 , 若米有泡過 .. 水與酒的量要少一點點 , 煮出的飯才不會爛爛的喔 ~

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